Pour 6 personnes 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 1 h 20 minutes 

Type de plat : Familial 

Difficulté : * (facile)

Ingrédients : 

375 g de semoule de blé 

6 petits navets 

4 carottes 

2 oignons 

3 gousses d'ail 

1 bouquet garni 

35 g de beurre 

125 g de raisins secs 

225 g de pois chiches 

75 g de concentré de tomate 

8 c à soupe d'huile d'olive 

1 c à soupe rase de cumin en poudre 

3 pincées de piment 

sel 

poivre 

Déroulement de la recette : 

1/ Éplucher les carottes et les navets, les couper en tronçons. Peler et hacher les oignons et l'ail.

2/ Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Y mettre à revenir l'oignon et l'ail à feu vif jusqu'à ce qu'il soient colorés. Ajouter les légumes, le concentré de tomate, le cumin, le bouquet garni et le piment. Saler et poivre. Mélanger.

3/ Verser 1 litre d'eau dans la cocotte, couvrir. Faire cuire 1 heure à feu doux. 15 minutes avant la fin de la cuisson , ajouter les pois chiches et les raisins.

4/ Chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et y faire revenir la semoule 2 minutes. Verser 75 cl d'eau salée, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 2 minutes. Retirer du feu et laisser gonfler à couvert.

5/ Égrainer la semoule avec une fourchette puis ajoutez le beurre en parcelles

6/ Répartir la semoule dans des bols, ajouter les légumes prélevés dans la cocotte avec une écumoire et servir aussitôt avec le bouillon à part

Pour 4 personnes 

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 10 minutes 

Coût de la recette : € (pas cher)

Difficulté : * (Facile)

Ingrédients : 

• 350 g de pâtes en forme de papillons
• 200 g de jambon blanc
• 1 bouquet d'estragon
• 100 g de petits pois
• 3 tomates
• mayonnaise
• vinaigre
• moutarde
• huile
• sel, poivre

Déroulement de la recette 

1/Versez de l’eau dans une casserole au feu.

2/Incorporez les petits pois écossés.

3/Salez et, portez à ébullition.

4/Faites-y cuire les pâtes en papillon "al dente".

5/Égouttez-les à l’aide d’une passoire.

6/Répandez 2 c. à soupe d’huile dessus pour éviter qu’elles collent.

7/Versez 1 c. à soupe de vinaigre et 2 c. à soupe de moutarde dans un saladier.

8/Ajoutez 4 c. à soupe d’huile et 2 c. à soupe de mayonnaise.

9/Ciselez l’estragon et ajoutez-le au contenu du saladier.

10/Mélangez bien le tout et incorporez les pâtes et les petits pois.

11/Sur votre planche de cuisine, coupez le jambon en lanières.

12/Lavez les tomates.

13/Coupez-les en 2 puis, épépinez-les.

14/Découpez-les ensuite en petits dés.

15/Mettez le jambon et les tomates dans le saladier.

16/Salez et poivrez à votre convenance.

17/Mélangez bien le tout et servez aussitôt.