Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes

Réfrigération : 20 minutes

Ingrédients :

• 225 g de semoule

• 2 tomates

• 6 c à soupe d’huile d’olive

• 2 c à soupe de persil frais haché

• 2 c à soupe de menthe fraîche hachée

• 1 gousse d’ail pelée et pilée

• 1 oignon rouge pelé et émincé

• Le jus de 1 orange

• Le jus de 1 citron vert

• 2 oranges pelées et coupées en quartiers

• 1 branche de menthe

• Sel, poivre

   

  Déroulement de la recette :

1. Verser la semoule dans un saladier avec 45 cl d’eau bouillante. Réserver 5 minutes

2. Pendant ce temps, verser de l’eau bouillante sur les tomates et réserver 1 minute, puis peler les tomates et les couper en dés.

3. Quand la semoule a absorbé l’eau, l’égrainer avec la fourchette, puis ajouter l’huile, les herbes, l’ail, l’oignon, les tomates et les jus d’orange et de citron vert. Ajouter les quartiers d’orange. Saler, poivrer. Garder au frais 20 minutes pour laisser les saveurs s’exhaler. Avant de servir, décorer avec une branche de menthe.

    

   L’astuce en plus : On peut remplacer la semoule par du boulgour ; le trempage des graines est alors un peu plus long.

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients :

- 1 rôti de porc (450g)

- 4 c à soupe de miel clair

- 2 c à soupe de vinaigre balsamique

- 4 figues fraîches coupées en quartiers

- 1 petite tête de salade trévise effeuillée

- 60 g de roquette

- 1 petit bouquet de basilic frais

- 120 g de gorgonzola

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- Sel

-Poivre

Déroulement de la recette :

1. Préchauffer le four à 180° C (th.6)

2. Placer le rôti dans un plat à four. Mélanger la moitié du miel avec la moitié du vinaigra balsamique et en napper généreusement la viande. Mettre au four 1 heure, en mouillant fréquemment jusqu'à obtenir une cuisson homogène et une belle couleur brune.

3. Vers la fin de cuisson, préchauffer le gril à forte température. Disposer les figues ( peau vers le bas) sur une plaque recouverte de papier de cuisson, les napper du reste de miel et les placer sous le gril 1-2 minutes jusqu'à ce que le miel forme des cloques.

4. Disposer les feuilles de salade sur un plat de présentation avec la roquette et les feuilles de basilic. Egoutter le rôti de porc et le découper en tranches fines que l'on disposera ensuite avec les quartiers de figue sur le lit de salade. Parsemer de gorgonzola.

5. Faire une vinaigrette avec le reste de vinaigre, l'huile, du sel et du poivre. Verser cette sauce sur la salade encore chaude et verser immédiatement.

L'astuce en plus : On peu remplacer le gorgonzola par du bleu d'Auvergne ou, pour un goût plus corsé, par du roquefort.

Préparation :
Plonger le riz dans l'eau bouillante salée et cuire selon les indications du paquet.

Couper le thon en dés et retirer les arrêtes si nécessaire.
Dans un saladier, mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre. Déposer les dés de thon dans le mélange et laisser mariner 1h.

Éplucher les avocat, ôter les noyaux et les détailler en grosses lamelles. Réserver dans un bol en arrosant de jus de citron.

Éplucher et couper l'oignon en rondelles.
Laver et couper les tomates en rondelles.

Dans un plat creux, disposer le riz dans le fond puis ajouter quelques feuilles de salade, les dés de thon mariné, les rondelles d'oignon et de tomate.
Arroser avec une cuillère à soupe de marinade et ajouter quelques branches de coriandre.

Ingrédients:

- 1 kg d'escargots

- 60gr de lardons

- 60gr de chorizo ​​coupé en dés

- 6 gousses d'ail coupées en rondelles

- 125 ml d'huile d'olive

- 1 oignon coupé en quartiers

- 2 feuilles de laurier

- 2 cuillères à soupe d'origan 

- Piquant

- Sel 

Déroulement de la recette

Laver les escargots dans l'eau froide et changer l'eau plusieurs fois jusqu'à ce que les escargots n'aient plus de bave.

Dans une casserole d'eau froide, mettre l'huile d'olive, l'ail, le laurier, l'oignon, le bacon, saucisse, l'origan, du piquant et les escargots.

Faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que les escargots sortent leurs antennes.

Avec l'aide d'une écumoire, enlever toute la mousse qui remonte à la surface.

Assaisonner avec du gros sel et cuire à feu vif environ une heure jusqu'à ce que la sauce soit bien établie.

Avant de servir les escargots, laisser reposer pendant quelques minutes afin de les rendre plus savoureux.  

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients :

4 bananes

250g de farine

2 oeufs

20 cl de lait

5 cl de bière

60g de sucre semoule

2 pincées de sel

Huile de friture

200g de chocolat noir

Déroulement de la recette :